adivasi
Historia Araku
U nas nie tylko kupujesz kawę, ale także uczestniczysz w rewolucji rolniczej, gospodarczej i społecznej.
Oto historia powstania kawy Araku.
1999: spotkanie ze społecznością Adivasi
Historia indyjskiej kawy Araku jest głęboko związana z lokalnymi społecznościami Ghatów Wschodnich, wyżyn Araku w stanie Andhra Pradesh. Jej początki sięgają 1999 r., kiedy wskaźnik śmiertelności niemowląt był nadal bardzo wysoki, a poziom wykształcenia dziewcząt bardzo niski. Fundacja Naandi przybyła wówczas do doliny Araku z projektem społecznym i zdrowia publicznego. Zespoły spotkały się ze społecznością Adivasi, rdzennymi społecznościami plemiennymi subkontynentu indyjskiego. W pierwszej kolejności pracowały nad udostępnieniem edukacji młodym dziewczętom.
Ponieważ musieli znaleźć sposoby na zwiększenie dochodów rolników, aby mogli wysłać swoje dzieci do szkoły, zespoły Fundacji Naandi badały potencjał rolniczy regionu. Adivasi uprawiali głównie rolnictwo na własne potrzeby, głównie zboża, ale prawie całkowicie porzucili uprawę kawy, która była obecna w Araku od 1920 roku. Dla lokalnej społeczności to natura miała troszczyć się o drzewa. Musieliśmy przekazać ideę, że ludzie również mogą opiekować się drzewami. I że ta ziemia, niegdyś należąca do Brytyjczyków, może znów stać się ich własnością. Przywróciliśmy Adivasim kontrolę nad ich ziemią.
2001: Powrót kawy do Araku
W 2001 roku, na prośbę lokalnych rolników, zaczęliśmy wspierać rolnictwo w dolinie Araku. Posadziliśmy milion drzew kakaowca i jednocześnie wprowadziliśmy rolników w podstawy rolnictwa biodynamicznego oraz uprawy ekologicznej kawy Arabica. Od samego początku kawa była uprawiana i zbierana ręcznie, wyłącznie na małych działkach o powierzchni poniżej jednego hektara.
W 40 pilotażowych wioskach każda działka została dokładnie oznaczona, zmierzona i przeanalizowana pod względem nasłonecznienia, zacienienia i rodzaju gleby. Szybko zauważyliśmy, że w regionie występuje sześć różnych typów terroirów – unikalnych połączeń gleby i mikroklimatu. Właśnie na ich bazie powstało sześć rodzajów ekologicznej kawy Arabica. Każdy z nich został wypalony w inny sposób, aby wydobyć indywidualny aromat i smak.
W 2011 roku, wspólnie z funduszem Livelihoods Carbon, sfinansowaliśmy posadzenie sześciu milionów drzew. W ciągu pięciu lat prawie 25 000 rolników zaangażowało się w tę inicjatywę. Zasadzili oni w sumie trzy miliony nowych drzewek kawowca, a także wiele innych gatunków drzew.
2007: Powstanie spółdzielni rolników
W 2007 roku powstała spółdzielnia, do której dołączyło 10 000 rolników. Był to przełomowy moment w budowaniu zaufania między nami a lokalnymi społecznościami. Wcześniej rolnicy sprzedawali swoje plony na lokalnych rynkach, gdzie byli zależni od pośredników i osób udzielających pożyczek na niekorzystnych warunkach.
Dzięki spółdzielni rolnicy po raz pierwszy mogli otrzymać za swoją pracę uczciwą zapłatę, znacznie wyższą niż ceny rynkowe. Spółdzielnia zajmowała się także przetwarzaniem owoców kawowca na zielone ziarna oraz sprzedażą kawy na rynkach międzynarodowych. Dla wielu rodzin oznaczało to nowy początek – większą stabilność, niezależność i nadzieję na przyszłość.
2016: Nowy model sprzedaży
Początkowo większość naszej indyjskiej kawy trafiała do palarni na całym świecie. Jednak w 2015 roku spółdzielnia rolników podjęła ważną decyzję: stworzyć własną markę, która pozwoli ominąć pośredników. Tak narodziła się kawa Araku.
W styczniu 2017 roku otworzyliśmy pierwszy sklep z kawą organiczną Araku w Paryżu, przy rue de Bretagne. W marcu 2021 roku powstała kolejna kawiarnia – tym razem w Bangalore, w Indiach. W planach są kolejne otwarcia, zarówno w Europie, jak i w Indiach.
Obecnie w dolinie Araku rośnie już kilka milionów drzew kakaowca. Każdego roku produkujemy ponad 100 ton ziaren Arabica, z czego połowa sprzedawana jest bezpośrednio pod marką Araku – we Francji i w Indiach.
Ponad 12 000 rolników pracuje dziś przy uprawie naszej kawy, każdy z nich posiadając własną, niewielką działkę. Araku stało się prawdziwym motorem rozwoju społecznego w dolinie. W ciągu 20 lat udało się nie tylko znacząco poprawić dochody i warunki życia rolników w tym chronionym rejonie przyrodniczym, ale także przyczynić się do rozwoju lokalnej edukacji i opieki zdrowotnej.
Arakunomia
Nowy świat kawy
Kupując kawę Araku, nie tylko sięgasz po produkt organiczny i fair trade – uczestniczysz w rolniczej, ekonomicznej i społecznej rewolucji. Przez ostatnie 20 lat Araku stało się uznaną marką kawy specialty, niosącą ze sobą marzenie o nowym, lepszym świecie – zarówno dla plantatorów, jak i dla ich środowiska.
Co to jest Arakunomia?
Arakunomia to holistyczna wizja zrównoważonego rolnictwa i gospodarki, wypracowana w dolinie Araku w Indiach. Opiera się na połączeniu trzech kluczowych wartości: godziwego wynagrodzenia dla rolników, wysokiej jakości produktu dla konsumentów oraz regeneracji gleby i ekosystemów dla planety.
W ciągu 20 lat Araku przeszło drogę od niewielkiej wspólnoty rolniczej do światowej marki kawy specialty, uznawanej przez ekspertów na całym świecie. Arakunomia to nie tylko sposób uprawy kawy – to kompleksowy system społeczno-rolniczy.
Nagroda Food System Vision Prize 2050
W 2020 roku model Arakunomii został wyróżniony przez Fundację Rockefellera nagrodą Food System Vision Prize 2050. To prestiżowe wyróżnienie przyznawane jest projektom, które proponują konkretne wizje przyszłości systemów żywnościowych. Araku nie tylko zaproponowało wizję – Arakunomia już dziś działa i przynosi realne efekty w Indiach.
Filar pierwszy: Zysk dla rolników
Araku to model w pełni zintegrowany – bez pośredników między filiżanką kawy a rolnikiem. Oznacza to, że od uprawy, przez fermentację, palenie, aż po sprzedaż – wszystko odbywa się w ramach jednej organizacji. 10 000 rolników należy do jednej kooperatywy, posiadają własne działki i decydują o swoim modelu pracy.
Rolnicy otrzymują natychmiastowe płatności za zbiory, narzędzia i wsparcie szkoleniowe w zakresie rolnictwa regeneracyjnego. Araku skupuje od nich wiśnie kawowe, przetwarza je we własnym zakładzie, wypala i sprzedaje kawę pod własną marką. Dzięki temu rolnicy otrzymują stawkę znacznie wyższą niż cena rynkowa, a ich praca zostaje uczciwie wynagrodzona.
Ten model pozwala przekształcić marginalizowanych plantatorów w niezależnych i dochodowych przedsiębiorców, którzy mają realny wpływ na swoje życie i przyszłość swojej społeczności.
Filar drugi: Regeneracja środowiska
Araku to kawa organiczna, ale nasze podejście wykracza poza certyfikaty. Skupiamy się na regeneracyjnym rolnictwie, którego celem jest przywracanie równowagi przyrodzie. Chronimy glebę, wodę i bioróżnorodność, łącząc tradycję z nauką.
Wszystkie plantacje kawy w Araku funkcjonują w systemie agro leśnym – drzewa zapewniają cień, a ich liście wzbogacają glebę w materię organiczną. W ciągu 20 lat posadziliśmy ponad 30 milionów drzew: kawowców, rodzimych gatunków i drzew owocowych, które dają rolnikom dodatkowe źródło dochodu.
Kompost wytwarzany jest lokalnie z naturalnych składników i bio inokulantów. Zużycie wody zmniejszyliśmy 36-krotnie w ciągu dekady. Mieszkańcy Araku wspólnie zarządzają krajobrazem – dzieląc teren między uprawy, lasy, drewno opałowe, wypas i lasy pierwotne. Efekt? Araku to dziś największa biodynamiczna plantacja kawy specialty na świecie.
Filar trzeci: Jakość dla konsumentów
Efektem zaangażowania w środowisko i ludzi jest nieustanny wzrost jakości naszej kawy. W ciągu ostatnich 20 lat ziarna Araku nie tylko zyskały uznanie w Indiach, ale też zostały oficjalnie uznane za kawy specialty przez Specialty Coffee Association (SCA).
Każda nasza kawa otrzymuje minimum 85 punktów w skali SCA, a wybrane mikro-partie przekraczają 90 punktów – trafiają na międzynarodowe aukcje i są licytowane przez najlepszych koneserów kawy z całego świata.
Kluczem do tej jakości jest nasz innowacyjny system mapowania terroirów. Każdy teren uprawy analizujemy według 11 kryteriów: gleba, nasłonecznienie, cień, wysokość nad poziomem morza i inne czynniki mające wpływ na profil smakowy. W ten sposób powstało sześć wyjątkowych kaw Araku, każda z nich zróżnicowana i w pełni organiczna.
David Hogg – rolnictwo przyszłości
Jednym z architektów Arakunomii jest David Hogg – Nowozelandczyk, który od ponad 50 lat mieszka w Indiach. Jako główny doradca ds. rolnictwa regeneracyjnego wspiera Araku od samego początku. Współpracuje z tysiącami rolników, dzieli się wiedzą i promuje rolnictwo biodynamiczne w całym kraju. Jest też założycielem indyjskiego Stowarzyszenia Rolnictwa Biodynamicznego.
Według Davida, biodynamika to podejście oparte na równowadze i energii życia. Zamiast chemikaliów używa się kompostów roślinnych i zwierzęcych, produkowanych lokalnie, które wspierają naturalne mikroorganizmy glebowe. To system, który nie tylko zwiększa odporność roślin i jakość plonów, ale też poprawia strukturę gleby, ogranicza zużycie wody i wspiera naturalną ochronę upraw przez pożyteczne owady.
Dlaczego Araku? Bo 20 lat temu ten region był przykładem zubożonego i zagrożonego ekosystemu. Wspólnoty Adivasi – rdzenni mieszkańcy doliny – od zawsze żyły w zgodzie z naturą. Ich sposób życia i głęboki szacunek dla ziemi uczyniły z nich idealnych partnerów do tworzenia nowej wizji rolnictwa. Wspólnie pokazujemy, że możliwa jest produkcja żywności, która jednocześnie chroni planetę, wspiera ludzi i dostarcza produktów najwyższej jakości.
Trzy pytania do Manoja Kumara, dyrektora fundacji Naandi:
Manoj Kumar – były bankier, a dziś aktywista społeczny – pochodzi ze stanu Kerala w południowych Indiach. Obecnie pełni funkcję dyrektora generalnego fundacji Naandi. Sama nazwa fundacji w sanskrycie oznacza „nowy początek”.
Naandi ma swoją siedzibę w Hajdarabadzie i działa na dwóch głównych polach. Po pierwsze – wspiera edukację i rozwój zawodowy indyjskich dziewcząt i kobiet, aby mogły korzystać z takich samych szans jak mężczyźni. Po drugie – zajmuje się regeneracją gleby i zmianą modelu indyjskiego rolnictwa na bardziej zrównoważony, który uwzględnia interesy rolników, jakość żywności i odbudowę lokalnych ekosystemów. Projekt Araku od 20 lat łączy te dwa cele.
Jak zaczęła się przygoda z Araku?
Kiedy przyjechaliśmy do doliny Araku w 1999 roku, była ona niemal całkowicie odizolowana od reszty kraju. Panowała tam skrajna bieda, a społeczność była wykluczona i zapomniana. Naszym pierwszym celem było wybudowanie szkół dla lokalnych mieszkańców.
Z czasem zaczęliśmy budować relacje z ludźmi z doliny. Rolnicy dzielili się z nami swoimi trudnościami i nadziejami. Wielu z nich posiadało niewielkie działki – około jednego akra – przekazane im przez państwo. Niestety, ziemia była jałowa, a rolnikom brakowało wiedzy i umiejętności, by ją skutecznie uprawiać.
Choć uprawa kawy miała w Araku długą historię, niemal całkowicie zanikła. W ciągu kilku dekad z doliny zniknęło także ponad 100 gatunków drzew i roślin.
Zadaliśmy sobie wtedy ważne pytania: jak pomóc tym rolnikom odzyskać godność i niezależność – bez uzależnienia od pomocy z zewnątrz? Jak przywrócić żyzność glebie? Tak właśnie narodził się pomysł, aby wspierać ich w samodzielnym odtworzeniu uprawy kawy w Araku. Stworzyliśmy system wsparcia, który pozwolił im zdobyć wiedzę i stać się prawdziwymi ekspertami.
Jaki był Wasz plan działania?
Na początku musieliśmy zdobyć zaufanie społeczności i pokazać, że mamy wspólny cel – chronić lasy i naturę, które są częścią ich życia. Pierwszym konkretnym krokiem było przekazanie rolnikom wiedzy i narzędzi, dzięki którym mogli odzyskać kontrolę nad swoją ziemią. Zaczęliśmy ich szkolić w zakresie rolnictwa biodynamicznego i uprawy kawy.
Kolejnym krokiem było wytłumaczenie, jak wiele mogą zyskać, działając razem. Zachęciliśmy ich do założenia spółdzielni, w której wspólnie produkują i sprzedają kawę. Na początku zaufało nam około tysiąca rolników. Dziś jest ich już ponad 10 tysięcy – a Araku to największa na świecie spółdzielnia biodynamicznej kawy.
Czy po powstaniu spółdzielni życie w dolinie się zmieniło?
Dzięki dochodom z produkcji kawy mieszkańcy Araku mogli rozwinąć infrastrukturę edukacyjną i medyczną. Zyskali dostęp do lepszej żywności i czystej wody. Kawa dała im coś więcej niż tylko źródło zarobku – była początkiem prawdziwej przemiany społecznej.
Dziś mieszkańcy doliny wyszli z ubóstwa i odzyskali pełną niezależność. Araku stało się inspiracją dla innych regionów świata. Możemy powiedzieć z całą pewnością: skoro taki „cud” wydarzył się tutaj, może wydarzyć się wszędzie.